Elmayı sever misiniz? Kurt şeftali mi? Adına ne ad verirseniz verin, çiğ, pişmiş veya suyu sıkılmış olarak yenilsin, domates dünyadaki en popüler tarım ürünlerinden biridir.
Dünyanın bu meyveye olan talebini karşılamak için küresel üretim 180 milyon tonu aşmaktadır. Evet, botanik açıdan bakıldığında domates bir meyvedir - özellikle de Güney Amerika'ya özgü itüzümü meyveleri - ancak çoğu insan ve Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı ( USDA) ona bir sebze gibi davranın.
Yaygın olarak tüketilir Günümüzde domates, Amerika Birleşik Devletleri'nde patatesten sonra en çok tüketilen ikinci sebzedir.
Bu, geleneksel olarak en popüler olan bu kırmızı yuvarlak domatesin tüketim miktarında açıkça görülmektedir (her ne kadar günümüzün domatesleri pek çok şekil, boyut ve renkte olsa da): Kişi başına düşen taze domates tüketimi 1980'de yaklaşık 13 pound'dan neredeyse 13 kiloya çıkmıştır. 20 pound.2020.
Bu artış, sağlıklı ve besleyici gıdalara ilişkin artan tüketici farkındalığının (özellikle Y kuşağı ve Z Kuşağı tarafından desteklenen), yeni çeşit ve renklerin bolluğunun ve yıl boyunca bol miktarda arzın sonucu olabilir.
Kanadalılar ve Meksikalılar da domatesi severler; Kanada'da üçüncü sırada, marul ve soğandan (kurutulmuş ve yeşil) sonra ikinci sırada ve Meksika'da yeşil biber ve patatesten sonra ikinci sırada yer alırlar.
Ana ekim alanları Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'nün verilerine göre Çin, dünyadaki domatesin %35'ini üreterek en büyük domates yetiştiren ülke konumundadır ve bu durum bazı kişileri şaşırtabilir.
Kaliforniya ve Florida, domates üretiminin değerinden yararlanma konusunda Amerika Birleşik Devletleri'ne öncülük ederken onu Tennessee, Ohio ve Güney Carolina takip ediyor. Tennessee'de domatesin ana taze ürün statüsünü anmak için eyalet yasama organı, 2003 yılında domatesi resmi meyve olarak kabul etti. .
Amerika Birleşik Devletleri'nde tüketilen domateslerin yaklaşık %42'si taze pazar domatesleridir. Tüketimin dengesi sayısız sos, salça, içecek ve çeşniye dönüştürülen domateslerden gelmektedir.
Kaliforniya üretimi söz konusu olduğunda, her yıl hasat edilen mahsullerin %90'ından fazlası işlenmek üzere kullanılıyor. Eyaletin merkezi vadisi en büyük üretim alanıdır.
Fresno, Yolo, Kings, Merced ve San Joaquin ilçeleri, 2020 yılında Kaliforniya'nın toplam işlenmiş domates tonajının %74'ünü oluşturuyor.
Kaliforniya'da son birkaç yıldır yaşanan şiddetli kuraklık ve su sıkıntısı, domates ekim alanlarında kayıplara neden oldu. Geçtiğimiz yazın aşırı sıcakları, yetiştiricileri erken hasat yapmaya zorladı.
Haziran ayında, Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı Ulusal Tarım İstatistikleri Bürosu, 2021'de işlenmesi planlanan ekili alanın tahmini değerini 240.000'den 231.000'e düşürdü.
Maitland, Florida'daki Orlando yakınlarındaki Florida Domates Komisyonu'na göre, Florida'daki Sunshine Eyaletinin meyveleri ulusal taze pazarın neredeyse tamamını oluşturuyor. Ülkede üretilen taze domatesin tamamı ekim ayından haziran ayına kadar tarlada yetiştirilen domateslerden oluşuyor. Neredeyse yarısı..
Florida'da yetiştirilen domateslerin çoğu yuvarlaktır, catering hizmetlerine olan talep yüksektir ve tarlada yetiştirilirler. Genellikle yeşil olarak hasat edilir ve olgunlaşmaları için etilen gazı ile işlenir.
Ana yetiştirme alanları arasında Sunshine State'in güneybatı kısmı ve Tampa Körfezi bölgesi yer alıyor. 2020'de 25.000 mu ekilecek ve 24.000 mu hasat edilecek.
Mahsulün değeri 463 milyon ABD dolarıydı - son on yılın en yüksek değeri - ancak Meksika'dan ithal edilen taze domatesler pazar tarafından emildiği için domates üretimi o dönemde en düşük seviyedeydi.
Elmer Mott, Arcadia, Florida, BB#:126248'de bulunan bir komisyonculuk şirketi olan Collier Tomato&Vegetable Distributors, Inc.'in başkan yardımcısıdır ve 45 yıldır domates işindedir. Domates paketleme tesislerinin sayısının üç kat daha fazla olduğunu hatırlıyor. Florida'da şu anda olduğu gibi.
“1980'li ve 1990'lı yıllarda 23-24 paketleme fabrikası vardı; şu anda sadece 8 veya 9 paketleme tesisi var” dedi. Mott, bu eğilimin yalnızca birkaç tane kalana kadar devam edeceğine inanıyor.
Collier Domates ve Sebzeler, perakende ve gıda hizmeti endüstrilerindeki yeniden paketleme tesislerine gönderilen çeşitli domatesleri işletiyor. Buna yakınlardaki diğer ülkelere yapılan ihracat da dahildir: "Bir kısmını Porto Riko, Kanada ve Trinidad ve Tobago'ya ihraç ettik" dedi.
İstenilen boyut ve renk kolaylıkla bulunamadığı sürece firmanın tedariği Florida'dan gelmektedir.
Bir gelenekçi olarak Mott, tarlada yetiştirilen domatesleri tercih ediyor; ancak şunu belirtti: "Florida kayalar ve sert yerler arasında sıkışmış durumda; Meksika ticaret hacmini artırmaya devam ediyor ve bunun azalması için herhangi bir neden olduğunu düşünmüyorum."
Bu, Products Blueprints dergisinin Kasım/Aralık 2021 sayısındaki Tomato Spotlight'tan bir alıntıdır. Sorunun tamamını okumak için buraya tıklayın.
Gönderim zamanı: Ocak-04-2022