છૂંદેલા બટાકા
બટાકા અંડાકાર હોય છે, આંખો સાથે, લાલ, પીળી, સફેદ કે જાંબલી ચામડી, સફેદ કે પીળી માંસ, સ્ટાર્ચનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, ક્રન્ચી અથવા રેશમી સ્વાદ હોય છે. બટાટા એ એક પ્રકારનો ખોરાક અને શાકભાજી છે, જેનું વૈજ્ઞાનિક નામ બટાકા, અને ચોખા, ઘઉં, મકાઈ, જુવાર એકસાથે વિશ્વના પાંચ મુખ્ય પાક તરીકે ઓળખાય છે. ફ્રાન્સમાં, બટાટાને "ભૂગર્ભ સફરજન" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.
યુરોપ અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં "સેકન્ડ બ્રેડ" શીર્ષકનો આનંદ માણવા માટે બટાટાના સાઇનબોર્ડ પોષક તત્વો સંપૂર્ણ અને માનવ પાચન અને શોષણ માટે સરળ છે. બટાકાની ગુણવત્તાની જરૂરિયાતો, શરીર માટે મોટું, આકાર અને સુઘડ ગણવેશ; ત્વચા સરળ પરંતુ જાડી છે, અને આંખો છીછરી અને છાલવામાં સરળ છે. માંસની ગુણવત્તા સારી છે, સ્વાદ શુદ્ધ છે; ક્રિસ્પી ખાવા માટે તળેલી, તળેલી સ્લાઈસ સારી ગુણવત્તામાં ભંગ કરતી નથી.
બટાકા શરીરને ખાસ રક્ષણાત્મક લાળ પ્રોટીનની મોટી માત્રા પ્રદાન કરે છે. તે પાચન માર્ગ, શ્વસન માર્ગ, સંયુક્ત પોલાણ અને સેરોસલ પોલાણના લુબ્રિકેશનને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે, રક્તવાહિની તંત્ર અને સિસ્ટમમાં ચરબીના જથ્થાને અટકાવી શકે છે, રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિસ્થાપકતા જાળવી શકે છે અને એથરોસ્ક્લેરોસિસની ઘટનાને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે. બટાટા એ જ સમયે એક પ્રકારની આલ્કલાઇન શાકભાજી છે, તે શરીરના એસિડ-બેઝ સંતુલન માટે અનુકૂળ છે, શરીરમાં ચયાપચય પછી ઉત્પાદિત એસિડ સામગ્રીને તટસ્થ કરે છે, આમ ચોક્કસ સુંદરતા, વૃદ્ધત્વ વિરોધી અસર ધરાવે છે;
બટાટા વિટામિન્સ, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ અને અન્ય ટ્રેસ તત્વોથી સમૃદ્ધ છે, અને પચવામાં અને શોષવામાં સરળ, પોષણથી સમૃદ્ધ છે, યુરોપ અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં, ખાસ કરીને ઉત્તર અમેરિકામાં, બટાટા લાંબા સમયથી બીજા મુખ્ય ખોરાક બની ગયા છે. બટાકામાં જે પોટેશિયમ હોય છે તે શરીરની અંદરના સોડિયમને બદલી શકે છે, તે જ સમયે શરીરની બહાર સોડિયમનો નિકાલ કરી શકે છે, હાઇપરટેન્શન અને નેફ્રાઇટિસ એડીમાના દર્દીના પુનર્વસન માટે મદદરૂપ થાય છે.
| ઉત્પાદન નામ | તાજા બટેટા |
| કદ | નીચે 80 ગ્રામ |
| 80-150 ગ્રામ | |
| 150-250 ગ્રામ 250 ગ્રામ અને ઉપર | |
| સ્વાદ | મીઠી અને તાજી |
| રંગ | કુદરતી પીળો |
| પુરવઠા સમયગાળો | આખું વર્ષ |
| ખેતીનો પ્રકાર | માટી સંસ્કૃતિ |
| પેકિંગ | પૂંઠું, જાળીદાર બેગ |
