As mazás Fuji caracterízanse polo seu gran tamaño, vermello por todas partes, forma redonda e tamaño medio como unha pelota de béisbol. O 9-11% do peso da froita son monosacáridos, e a súa polpa é compacta, máis doce e máis nítida que moitas outras variedades de mazá, polo que é moi querida polos consumidores de todo o mundo.
En comparación con outras mazás, as mazás Fuji teñen unha data de caducidade máis longa e nin sequera precisan ser almacenadas na neveira. Pódese almacenar durante moito tempo a temperatura ambiente. Se as mazás se remollan en auga salgada ao 5% durante 10 minutos, se secan, colócanse nunha bolsa de conservación, selan e poñen no frigorífico, a temperatura controlase entre 0 e 40 ℃ e pódese almacenar durante máis de 5 meses. .