Морковът, Daucus carota, е ядлива двугодишна билка от семейство https://vietgro.trustpass.alibaba.com/product/50021328150-106960374/HIGH_QUALITY_FRESH_ASPARAGUS_VIETNAMESE_FRESH_VEGETABLE.htmlApiaceae, отглеждана заради ядливия си корен. Морковите са един от най-широко използваните и харесвани зеленчуци в света (вторият най-популярен вид зеленчук след картофите), отчасти защото растат сравнително лесно и са много гъвкави в редица ястия и културни кухни.
Корените от моркови се консумират като зеленчук и могат да се консумират пресни или варени. Сокът от моркови се консумира като напитка. Листата на растението могат да се използват като храна за животни.
Морковите са може би най-известни с богатото си снабдяване с антиоксидантно хранително вещество, което всъщност е кръстено на тях: бета-каротин и съдържание на фибри. Сладките и хрупкави моркови са изключително богати на антиоксиданти, витамини (A, C, K и B8) и диетични фибри. Известно е, че консумацията на моркови е полезна за цялостното здраве и особено за органи като кожата, очите, храносмилателната система и зъбите.